地道塞浦路斯哈罗米芝士面包 Traditional Cypriot Halloumi Bread

Halloumi cheese是塞浦路斯的一种本地乳酪。我到塞浦路斯朋友的家里玩的时候就曾见他们在自己家里做这种芝士，它通常是山羊奶加上别的比如牛奶做成的。做好不久的halloumi 是很软的，放得越久越硬。
这种芝士的神奇之处在于非常耐高温，怎么煎烤都不化。所以也是塞浦路斯人常年烧烤的必备之物。吃早餐时也会吃这种芝士，跟削成薄片的小黄瓜一起，夹在抹了发酵黄油的pita面包上，清新又醇香，奶而不腻。我每次都吃到撑。除此之外，夏天的时候塞浦路斯人还会把它跟西瓜搭配着一起吃，据说很好吃。
总而言之，在塞浦路斯halloumi是一个逃不开的词，因此，各种各样的halloumi衍生食物的盛行也就毫不奇怪了。说起来我第一次知道halloumi面包也是托这位塞浦路斯朋友的福。初次尝试觉得有些奇怪，但越吃越好吃。从此成为死忠粉。 后来找朋友的妈妈要了菜谱，（但这种妈妈的菜谱你们懂得…用量都给的比较随意……）又稍微改动符合一下自己的口味（会在下面标出），出了这个食谱。