健康的蒸糯米粉蛋糕

取2个干净的无油无水的盆。
4个蛋的蛋白液和蛋黄液分开，蛋白液里不可以有一丝蛋黄。
小的盆放蛋黄液，大的放蛋白液。

蛋黄液加入15克白糖，手动搅拌。

蛋黄液里加入40克牛奶，搅拌均匀。

再加入35克植物油，搅拌均匀。

取70克糯米粉，放入蛋黄液里，混合均匀。

蛋白液，加13克糖，用低速，电动搅拌机搅拌至大泡泡。

蛋白液里，再加13克的糖，中速，电动搅拌机搅拌至细腻的泡泡。

14克糖加进蛋白液，用高速，自动搅拌机搅拌至可以拉起角。

取三分之一的蛋白，放入蛋黄糊里，上下翻动；再取三分之一放入，上下翻动；最后把蛋黄糊全部倒入蛋白盆里，翻动均匀。

把混合好的糊倒入模具。

用保鲜膜包住，放入已烧开的蒸锅。

大火蒸35分钟，不开盖，再焖3分钟。
取出，脱膜。
成品出。