上校鸡块
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甜甜妈2015
用料
| 鸡胸肉 | 500克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 12克 |
| 白糖 | 4克 |
| 大蒜粉或蒜汁 | 8克 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 五香粉 | 2克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 包裹面糊 | |
| 玉米淀粉 | 120克 |
| 蛋糕粉 | 120克 |
| 清水 | 250克 |
| 小苏打或泡打粉 | 5克 |
| 盐 | 2～4克 |
上校鸡块的做法
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鸡胸肉洗净，去掉筋膜。
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切细条后，剁碎。
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用料理机搅拌成泥，搅拌的过程中可以把牛奶和其他调料都放进去一起搅拌。
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加一匙油。朝一个方向搅拌均匀。
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铺上保鲜膜，把搅拌好的鸡肉泥整成适当的形状后，放冰箱里冷冻3小时以上。
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准备好面糊。面糊具有流动性。如图所示。
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把冻好的鸡块拿出来，切成适当小块。
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锅中放油，待拿一根筷子插入油中周围冒出许多小汽泡时，把裹好面糊的鸡块入油锅中小火慢炸。
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炸至表皮泛黄，鸡块漂浮锅中，捞出控油。待油温再次升高至油面平静时，放入鸡块锅中复炸30秒后捞出。
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趁热蘸番茄🍅酱，开动吧😊
小贴士
鸡胸肉最好要买市场上的，不要农村的土鸡肉，土鸡肉腥味重。
闲冷冻麻烦的，可以直接搓成球裹面糊炸。
闲冷冻麻烦的，可以直接搓成球裹面糊炸。
