香草巧克力双色磅蛋糕（奶牛磅）
9.0
综合评分
8
人做过这道菜
云妮拿li
冰激淋口感的香草味和醇香浓郁的可可味，一次能吃到两种经典口味，超满足😋
配方可以做小号霜鸟或者三能2132模具一份。
配方可以做小号霜鸟或者三能2132模具一份。
用料
香草巧克力双色磅蛋糕（奶牛磅）的做法
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A粉和B粉分别过筛备用。（A全部放一起，B也全部放一起）黄油软化，蛋液回到室温。
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黄油软化后将糖粉倒入，用刮刀混匀，开动打蛋器高速打发5分钟，打到黄油变白体积变大。之后分4-5次加入全蛋液，每次都认真打发2分钟。蛋液全部加入完毕后将黄油糊分成均等的2份，大约140克1份。
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黄油糊A加入5克自制香草精再打发一会，接着筛入粉A，再用刮刀翻拌均匀，大约75次。最后放入磅蛋糕模具铺平。（可用刮板或者裱花袋辅助）
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黄油糊B筛入粉B，翻拌数次后加入巧克力碎及海盐，再用刮刀继续翻拌均匀，大约75次。最后放入磅蛋糕模具，用刮刀整形成两头微微高中间略低的弧形。
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烤箱上下火170度烘烤40分钟左右，可以用牙签插一下中间，如果没有面糊带出，牙签干燥，则表示已经熟透，可以出炉。
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烘烤时可以准备糖水，16克细砂糖加40克的水加热沸腾后关火。蛋糕出炉后趁热刷糖水，温热后用保鲜膜包起，冬天可以放在室温，夏天放入冷藏等待回油，2-3天后食用最佳。真的非常非常好吃😋
小贴士
1，冬天黄油软化可以借助发酵箱开35度约25分钟即可回软，蛋液可以一起放入回温。
2，海盐和可可味很搭，还可以增加口味的层次感，如果身边有请不要忘了加。
2，海盐和可可味很搭，还可以增加口味的层次感，如果身边有请不要忘了加。
