家传南瓜纸卷

温水和面（加盐加碱），柔光后饧发半小时以上

饧面的当口，南瓜切丝或擦丝，我削了皮，若被身在老家的老妈知道，又要骂我败家🙈

泡好的粉条切小段，葱切碎，花椒面和盐洒在葱花上之后，淋热油拌匀

饧好的面揉成粗条切成剂子，压扁待擀

面剂子擀薄，取适量拌好的南瓜丝铺匀在面饼上

从下沿卷起，边卷边提、捏，（蒸的时候难免整体塌陷所以卷的时候尽量让“立”起来），卷好的纸卷横截面应该是概略三角形

蒸屉铺蒸布或表面涂层油避免粘连，上汽后，15分钟起盖即可

起盖后出锅，纸卷翻过来略晾晾，切段即食

可搭配辣椒醋等调味食用，强烈建议搭配生蒜🙈