【0020】当归黄芪猪肚鸡 <302小厨房>
0
人做过这道菜
302小厨房
滋补又硬气的当归黄芪猪肚鸡，聚会的时候!端上这么一锅，ber有面子！
用料
| 整个鲜猪肚 | 1个 |
| 整鸡 | 1只 |
| 白酒 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 整粒白胡椒 | 小半碗 |
| 当归 | 1小把 |
| 黄芪 | 1小把 |
| 红枣 | 2颗 |
| 银杏 | 1小把 |
| 生姜 | 几片 |
| 枸杞 | 1小把 |
【0020】当归黄芪猪肚鸡 <302小厨房>的做法
-
原料图
-
将当归和黄芪放在清水里浸泡1h
-
整个猪肚中加入2勺食盐
-
将内外反复抓揉
-
撕去上面的肥油
-
再加入适量面粉
-
同样要反复按抓揉，之后用清水将内外清洗干净
-
最后再用小半杯高度白酒抓一下，不用清水再洗了
-
将鸡屁股及附近的肥油剪掉
-
将鸡爪折叠一下，塞到鸡肚子里
-
用研钵将白胡椒粒捣碎
-
将一部分白胡椒塞到鸡肚子里
-
还有生姜
-
还有泡好的当归、黄芪
-
最后放一粒红枣
-
之后将鸡塞到猪肚里面
-
这样
-
再这样
-
还挺简单吧
-
用牙签将封口扎上
-
再来一根
-
这个小口也别忘了
-
完美
-
将猪肚放入炖锅中，加入大量清水
-
大火煮开后滤去浮沫
-
然后呢，加入剩下的当归、黄芪、白果、生姜、红枣、枸杞、白胡椒
-
保持大火煮30min，之后转小火慢炖3h
-
之后就这样的效果
-
时间到了以后将猪肚整个取出
-
不太烫手的时候就可以划开猪肚
-
切开鸡腹，取出鸡腹中香料
-
将鸡肉及猪肚拆一下，之后放回到原汤中，加入盐调味，再煮30min即可
-
敬请享用~~
小贴士
1，猪肚改刀的时候可以稍微放凉一些，鸡肉不要拆的太散；
2，浓浓的胡椒味道就对了！
2，浓浓的胡椒味道就对了！
