鲜虾粥
0
人做过这道菜
小丸子四喜
寒冷的冬日需要一碗热气腾腾的虾粥暖胃
用料
鲜虾粥的做法
-
去超市买的大明虾 比普通基围虾要大挺多的 买回来去头 （头留着炸虾油）去虾线 开背 用料酒与盐腌制
-
这是我老公洗的超级干净的虾头 洗干净之后用清水再漂一会 随后用厨房纸巾吸干水分 放一旁备用
-
锅里放些许油烧热 把先前准备的虾头放入 小火慢炸 直至油变色 炸过的虾头留着备用
-
这是炸好虾油后的虾头 在准备虾的这个过程中 可以先用电压力锅煮好稀饭 我是用的美的的电压力锅 稀饭模式九分钟 不过要上气到熟了之后再放气大概要半个来钟头吧 我是一勺米 放锅里5格呃呃水 粥会准备的偏稀一点 因为后面还要加虾再煮一会的
-
白粥煮好之后开锅 加入准备好的生姜 腌制好的虾还有上面炸好虾油之后的虾头 再转动煮一会 期间放入白胡椒粉和盐 最后再撒上葱花就完美出锅啦 特别鲜美
小贴士
第一，虾建议开背腌制，这样去腥更到位，也更入味。
第二，白粥建议煮稀一点，因为后面熬虾的时候会蒸干一点水分，米呃呃量刚好两个人一餐。
第三，如果将虾头放进粥里一起煮的话，出锅之时可以不用再加虾油了，因为炸过的虾头里本来就含有虾油，再加虾油会略显油腻，当然，依个人口味而定。
第二，白粥建议煮稀一点，因为后面熬虾的时候会蒸干一点水分，米呃呃量刚好两个人一餐。
第三，如果将虾头放进粥里一起煮的话，出锅之时可以不用再加虾油了，因为炸过的虾头里本来就含有虾油，再加虾油会略显油腻，当然，依个人口味而定。
