薯片炸虾

1.把手洗干净。
2.准备好大虾。
3.薯片疯狂的捏成碎备用。

1.去虾头。
2.去虾皮，虾线，虾皮只留下尾巴一小节。

1.去好皮的虾在腹部划几刀，将虾筋斩断，之后放在案板上，用菜刀轻拍虾背，这样，炸出来的虾会比较直。
2.处理好的虾，加葱、姜、蒜、盐、料酒等腌制15分钟，去腥入味。

1.准备好薯片碎、鸡蛋液、淀粉。
2.按『虾——淀粉——鸡蛋液——薯片碎』的顺序将虾裹好。

1.将裹好的虾放好，准备下锅。
2.起锅烧油。

下锅炸虾。
（注意：油温不要太高，不然薯片很容易糊。）

炸制金黄，出锅。
最后可以配合番茄酱，黄芥末酱，沙拉酱，蛋黄酱，黑椒酱，老干妈等味道更佳。