腐乳花菜
1
人做过这道菜
eju
快手菜，清淡版。可脆可酥，适合各年龄层。
花菜配上豆乳香和蒜香，有种吃小荤的感觉。
花菜配上豆乳香和蒜香，有种吃小荤的感觉。
用料
腐乳花菜的做法
-
花菜洗净。我一般喜欢用面粉泡泡，再反复冲水，干净些。
-
拍蒜，剁成蒜米（不用剁成蒜茸，太细了焖煮过程蒜味会流失部分）。
-
热油锅，下蒜米。爆香后下花菜翻炒。这道菜油多好吃些，喜欢清淡的酌情减量。
-
炒香花菜后放入豆腐乳。我喜欢白豆腐乳，有豆乳的香味。或者桂林豆腐乳也好。
-
用锅铲捣碎豆腐乳翻炒均匀（细致点可以提前捣碎再下）。加少许水焖一会儿（油下得特别重的可以不加或改加料酒）。花菜软了就能出锅了。
小贴士
我个人特别喜欢腐乳的味道，所以纯用了腐乳的咸味做这道菜，不加盐或酱油。加上花菜本身自己的甜味，已经觉得很好吃了。对味道层次有要求的可以减一块腐乳加点酱油白糖料酒，也很般配。
