酥到掉渣的椰丝曲奇/椰子酥（无糖版）

准备好材料，黄油提前半小时拿出来软化。

黄油软化到这种程度，加入椰子酱搅拌均匀。注意：我用的椰子酱本身有甜味，是比较浓稠偏固体的那种，如果椰子酱本身不含糖，则需要加30克砂糖，不然就一点甜味都没有了！

用打蛋器打搅至羽毛状。

分几次加入全蛋液，打搅均匀。

加入杏仁粉、低粉、椰蓉，搅拌均匀。

搅拌至这种状态即可。

放在烤盘纸上，卷成圆柱体，类似卷寿司的方法，或者有模具的可以用模具做成长方形。

放入冰箱冷冻1-2小时，取出后切成0.5cm左右的小片。

烤箱175度预热10分钟，175度中层上下火烤15分钟，最后几分钟要守在烤箱前观察，边缘微微发黄即可关闭。

完成啦！这个版本的曲奇超级酥，一点都不甜，椰子味很浓，如果爱吃甜，可以增加椰子酱（砂糖）用量。