酸萝卜炒粉
8.3
综合评分
24
人做过这道菜
四海八荒女票小厨
酸爽的萝卜，营养美味，配上粉条另一种味觉体验💗💗
用料
酸萝卜炒粉的做法
-
白萝卜，先切片，后改丝然后放入盆中
-
放4-5茶匙盐，抓紧，脱水去涩味
-
姜、葱花、花椒少量，起锅烧水，煮开放凉备用
-
醋和糖比例3:1，再倒入适量煮好的姜水，搅拌均匀，也可放入小米辣，增加辛辣口感；醋和糖放的量，可以尝汤水有明显的酸甜口感即可
-
最好腌制隔夜在制作，放入冷藏可保存一个月
-
取一小碗腌制好的萝卜丝，用水清洗一下，选择好粉（土豆粉、地瓜粉都可以，先用开水泡半小时，然后下锅用水煮至q弹）备好葱姜
-
油热下葱姜 十三香、酱油（生抽即可）
-
生抽下完后，放入萝卜丝翻炒一分钟；下粉丝翻炒1分钟
-
加入少量清水，放少量料酒，蚝油，炖2分钟，大火收汁，放入干辣椒等调味、（如果想吃比较辣的，可在爆锅时下入辣椒）最后放入少量盐就可以出锅啦
-
撒上芝麻，开吃吧
小贴士
因为粉丝不同，所以可在煮时候随时尝一下8分熟即可；
