得莫利炖鱼
8.0
综合评分
24
人做过这道菜
惜惜爸
图片忘照了，在网上搜的图。
用料
| 鲤鱼 | 1条 |
| 卤水豆腐 | 1大块 |
| 八角 | 2个 |
| 粉条 | 1把 |
| 姜 | 3片 |
| 香菜 | 3根 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 葱 | 少许 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 酱油 | 4汤匙(如果加大酱，适量减少) |
| 东北大酱 | 3汤匙(不喜欢可以不放) |
| 味精 | 少许 |
得莫利炖鱼的做法
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鱼宰杀，洗净，去腥线，两面打竖直刀。
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葱蒜切沫，姜切片，香菜切段。豆腐切厚片，粉条提前四个小时用冷水浸泡。
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热锅凉油，锅热透，下姜片，大料，爆香。
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下鱼，两面煎一下，加入干红辣椒，加入一勺糖，加入一勺醋，(如果喜欢大酱，这个时候可以加)，加入4汤匙酱油，少许味精。炒香加入水，水将要没过鱼身即可。
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大火烧开，中火炖20分钟，加入豆腐，炖5分钟，加入粉条，炖7分钟，加入葱沫，小火焖1分钟，加入蒜沫，焖一分钟，加入香菜段，出锅即可。
