巧克力软曲奇
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人做过这道菜
中島美咲
迷上了软软的曲奇🍪
用料
| 巧克力豆 | 140克（可可含量70%以上） |
| 红糖 | 35克（如果巧克力豆的可可含量50%以上，15克红糖即可） |
| 热水 | 5克 |
| 低筋面粉 | 155克 |
| 无盐黄油 | 100克 |
| 盐 | 2克 |
| 小苏打 | 2.5克 |
| 香草 | 5毫升 |
| 常温鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 35克（如果巧克力豆的可可含量50%以上，15克白砂糖即可） |
巧克力软曲奇的做法
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准备所有材料
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黄油用吹风机软化到可以用手指戳动的程度
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白糖，红糖过筛，放入黄油，用电动打蛋器搅拌10秒钟，不要过度搅拌和打发
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放入常温鸡蛋，电动打蛋器10秒搅拌后，放入香草精。再搅拌均匀。
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用5克热水搅拌小苏打后，放入，盐，也放入，继续搅拌均匀
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每次都不要过度打发和搅拌
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低筋粉分三次放入，每次搅拌均匀后，放下一次的低筋粉
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一定要用可可含量超过70%的黑巧克力豆混合
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把每个团弄大点儿，好吃
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175度，上下预热10分钟，然后烤10分钟，待曲奇周围的边变黄马上取出，晾到常温后，才能保证是软曲奇🍪，否则是脆的，失去了精华的口感
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喜欢咬一口软软的香香的巧克力曲奇🍪的口感
