靠汁糖醋鲤鱼
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人做过这道菜
芊小厨
世上有许多奇妙的搭配
比如番茄🍅番茄酱
就是其中最百搭之一
最主要是:
年夜饭怎能没有”鱼”呢😋
新鲜活鲤鱼宰杀⊙∀⊙完
收拾干净
调料腌制好
先经油锅浸炸定型
再用番茄酱 糖 醋 盐
不停搅拌熬汁（靠汁）
靠至粘稠 这样做出来才有味道
一道颇受欢迎
大人 小孩都爱吃
小有名气酸甜儿口的 ”靠汁糖醋鲤鱼”就完成啦O(∩_∩)O哈哈~
比如番茄🍅番茄酱
就是其中最百搭之一
最主要是:
年夜饭怎能没有”鱼”呢😋
新鲜活鲤鱼宰杀⊙∀⊙完
收拾干净
调料腌制好
先经油锅浸炸定型
再用番茄酱 糖 醋 盐
不停搅拌熬汁（靠汁）
靠至粘稠 这样做出来才有味道
一道颇受欢迎
大人 小孩都爱吃
小有名气酸甜儿口的 ”靠汁糖醋鲤鱼”就完成啦O(∩_∩)O哈哈~
用料
| 鲜活鲤鱼 | 一条 |
| 淀粉 | 60克 |
| 面粉 | 40克 |
| 清水（调面糊） | 100克 |
| 食用油（调面糊） | 30克 |
| 盐 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 葱白（配料） | 适量 |
| 香菜（配料） | 适量 |
| 胡萝卜（配料） | 适量 |
| 浓缩橙汁 | 20克 |
| 番茄酱 | 25克 |
| 绵白糖 | 20克 |
| 白醋 | 18克 |
靠汁糖醋鲤鱼的做法
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来张成品图
这是两条小黄花鱼🍻🍻🍻
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黄花鱼一样美😂
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鲤鱼收拾干净改花刀
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用葱段、姜片、生抽、盐、料酒、白胡椒粉腌制30分钟左右
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先来调面糊，淀粉、面粉、泡打粉、倒入盆中拌匀
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加水、食用油搅拌无干粉
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用筷子挑起一条线（面糊稍微厚点）
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腌制好的鱼捡去葱姜倒掉多余调料，把鱼身裹上面糊
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拎起来倒空多余面糊
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油温六层热，下锅浸炸定型
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借助筷子的辅助将鱼炸出个V型状，小火慢炸，炸至表皮金黄，捞出控油备用
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锅留底油，加番茄酱
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倒入浓缩橙汁
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加糖、白醋、适量盐
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小火熬至粘稠关火，加点炸鱼的热油拌匀
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装盘浇汁
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撒上葱丝、胡萝卜丝、香菜点缀
哇⊙∀⊙！
好香😛
小贴士
炸鱼面糊不要调稀了，不然鱼身挂不上糊，炸出来的鱼口感不好，不美观喽！
