#呱呱#Vol.10 超快手的芝士奶油虾
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人做过这道菜
呱呱酱
去年年底在马来西亚旅游的时候尝试了当地的奶油虾后念念不忘，回来后就马上复刻了一版，芝士奶油虾既有虾的鲜美又有奶油的香气，我还加了一点花椒让味道更丰富一点
用料
#呱呱#Vol.10 超快手的芝士奶油虾的做法
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一斤明虾洗干净，在案板上排排坐
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虾虾🦐首尾分离，虾背开刀去虾线，第一步是炒出虾油，接着再是煮虾
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锅里加适量的油和虾头，小火煸炒5分钟后开中火，加入一把花椒再炒一下，期间多翻动一下虾头
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离锅同时把虾头和花椒滤掉了，剩下虾油
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开中火，虾油重新下锅，同时把虾也下锅炒至外壳变色微焦
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起锅，放在一边
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锅洗净后，加入牛奶和芝士奶酪，开小火慢慢煮融后，虾下锅，小火慢煮3分钟后加入盐，开中火收汁即可
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#呱呱#芝士奶油虾 大功告成！
小贴士
1. 第一次炒虾的时候不要太久，不然虾就老了口感不好
2. 炒虾油要小火，可以适量加多一点油，因为虾本身并不怎么出油
3. 嫌炒虾油麻烦的可以略过，但是虾背开刀还是需要的，因为制作时间短，虾背开刀可以帮助虾更入味
2. 炒虾油要小火，可以适量加多一点油，因为虾本身并不怎么出油
3. 嫌炒虾油麻烦的可以略过，但是虾背开刀还是需要的，因为制作时间短，虾背开刀可以帮助虾更入味
