藕切去两头，洗净去皮约480克。刨丝。最好用刨丝器，切的话一定要切细，太粗，后面的圆子会搓不起来。
将藕丝用力挤出汁水，倒入小锅，加热至糊状。
挤干的藕丝中加入葱末、姜末、藕糊、面粉、盐、白胡椒。
用手抓捏、拌匀。
捏成乒乓球大小，约30克一个。
油锅开中小火，藕圆入油锅之后，轻轻翻动，防止粘底，直至炸成金黄色，出锅用厨房纸吸去多余的油，装盘。
上传你做的香炸藕圆
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