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8寸戚风蛋糕

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手机用户4315_qa98的厨房  手机用户4315_qa98

用料  

鸡蛋5（约360克） 个
细砂糖 50克（蛋白）25克蛋黄
油 45克
水 45克
低筋面粉 85克
盐 1克
玉米淀粉 15克
塔塔粉 2克

8寸戚风蛋糕的做法  

  1. 把鸡蛋分离到无水无油的盘中，把油水糖一起打至胶质状态，加入蛋黄快速搅拌，形成细腻的泡泡，再加入蛋黄搅拌均匀。最后面粉过其筛分两次加入，拌匀！

    8寸戚风蛋糕的做法 步骤1

  2. 蛋白中速打至鱼眼泡状态，再分三次加入混合了的白糖，塔塔粉，玉米淀粉。打至拉起形成直立的尖角。分两次加入蛋黄糊搅拌均匀，装盘进烤箱。上下火150°。烤55分钟

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该菜谱发布于 2019-02-17 22:26:31
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