猪肉 | 400克 |
红葱头碎,没有可用紫洋葱代替 | 半个 |
大蒜碎 | 4瓣 |
生姜碎 | 1指大小 |
泰椒,没有用其他辣味辣椒代替,或加点辣椒粉 | 4个 |
罗勒 | 一大把 |
油 | 1大勺 |
碗汁 | |
生抽 | 1大勺 (15ml) |
蚝油 | 1大勺 (15ml) |
鱼露 | 半大勺 (8ml) |
红糖 | 半大勺,这个糖量做出来是偏甜口,喜欢咸口的适当减糖 |
白醋 | 半大勺 (8ml) |
料酒 | 半大勺(8ml) |
高汤,没有用清水代替 | 2大勺 (30ml) |
猪里脊剁碎,嫌麻烦可以直接买脂肪含量低的猪绞肉
大蒜、生姜、红葱头、泰椒切碎,放一个碗中
罗勒切成细丝备用,放另一个碗中
将碗汁中的所有原料混合均匀备用
在炒锅中加入油,放入猪肉末,一边炒一边用铲子铲松
放入生姜、大蒜、红葱头、泰椒碎,翻炒约2分钟
加入1/3的量的碗汁,炒制碗汁全部被吸收了再放剩余的碗汁。中间建议尝一下咸淡,够咸了就不用继续加碗汁了
炒至锅底没有多余的碗汁即可关火,拌入罗勒丝搅拌均匀即可