1、把所需要的原材料准备好;(豌豆,铁棍山药,胡萝卜,口蘑,生姜)
2、把原材料清洗干净,切配好;豌豆剥成米,口蘑,山药,胡萝卜切成大小均匀的丁,姜切成姜甲片备用。
3、锅中水烧开,倒入口蘑,开锅之后捞出沥水备用;
4、锅中水烧开,调入3克盐,1克胡麻油;
5、倒入豌豆米和胡萝卜丁焯水;开锅之后捞出沥水备用;
6、锅烧热,调入2克胡麻油,煸香甲片;
7、倒入口蘑,炒匀;
8、倒入矿泉水,没过口蘑,烧开;
9、调入2克蚝油和3克生抽,开锅之后,小火煮约8分钟;
10、倒入山药丁,煮约2分钟;
11、开小火,勾入水淀粉;
12、倒入焯过水的胡萝卜丁和豌豆米炒匀,大火收汁;
13、调入香油,关火;
14、将菜均匀的装在盘子当中;擦干净盘边,这道菜就做好了。