猪年最萌【猪猪汤圆】-一甜精选配方

制作黑芝麻馅：黑芝麻清洗干净沥干水分后，中小火炒干直至芝麻圆滚滚表皮微裂开漏出白色芝麻肉，晾凉后打成粉。

加入糖粉和软化黄油搅拌均匀，放入冰箱稍微冷冻成团，再以10g为一份滚圆，放入冷冻定型。

制作奶黄馅： 咸蛋黄和蛋黄蒸熟后过筛加入到剩余的所有材料中搅拌均匀，放入冷冻稍冻硬后，以10g每份滚圆，再放入冷冻冻硬。
ps.也可以直接将奶黄馅挤入小圆球模具中再冷冻。

制作糯米皮：糯米粉①加入适量的温水①揉成团，水煮开后，撕成小薄团放下煮至浮起。

煮好的糯米团直接趁热放入糯米粉②中，用刮刀搅拌后，分次加入温水②用手揉成团至面团表面光滑不粘手。再将面团分割，分别加入黑可可粉和红曲粉调成黑色、深粉色和浅粉色面团。
ps.用天然色粉调色的时候记得少量多次，否则颜色很容易调太深。

制作小猪头：取15g的浅粉色面团，搓圆后捏成圆皮，包入黑芝麻馅/奶黄馅用虎口收口再滚圆。

用深粉色面团捏出小猪的鼻子和耳朵，用牙签戳出小猪鼻孔。

用黑色面团做出小猪眼睛，沾少量的水粘在猪头上。

制作小猪屁屁：将包入内馅的面团捏成蜜桃型。

再用牙签按压出小缝缝，黏上深粉色的尾巴即可。

用一锅清水，煮沸后放入猪猪汤圆，待汤圆浮起后继续煮1分钟。

制作糖水：清水加入冰糖煮至完全融化，做成糖水，放入煮好的汤圆即可。

超简单的本命粉嫩猪猪汤圆一口咬下真的超级满足！