海南鸡饭(新加坡版)

葱，姜，蒜，红葱头全部要打碎所以分碗预备好。左边盘子里面的姜片葱段蒜头是要塞到鸡肚子里的。

2杯  茉莉香米
2杯  东北圆米

洗净浸泡在水里备用。

新鲜走地鸡，洗干净，剪掉屁股， 尾部的鸡油剪下来等下备用炸油。 理干净后用盐薄薄的做下按摩入味。

然后把之前准备好的葱姜蒜塞入， 用线封口。

鸡油备用。

所有香料打碎

烧热椰子油后放鸡油小火炸油渣后捞出油炸留清油。

倒入红葱头，姜蓉，蒜蓉，我的香茅是干的所以打粉了， Pandan夜是放的香精代替的因为买不到😭

小火慢慢炸到香料焦黄。这时候味道很香很香。

倒入泡好的米翻炒，让米吃掉油。

准备好鸡汤。

电饭煲内倒入炒好的米，加鸡汤之后蒸。

水烧开，放入腌好的鸡15分钟盖盖子熄火焖15分钟

捞出来放温水浸泡5分钟后，捞出来冰镇(可要可不要)

蘸酱:

辣椒酱
怕辣的用韩国辣椒长的大红椒
不怕的上小米椒
辣椒 大蒜等份打碎，青柠榨汁，加入适量
之后加盐糖调味

姜蓉
等份葱泥姜蓉拌匀，加少量盐鸡粉，浇热油搅拌

鸡捞起斩件，我刀法三流。。。请见谅。。。

米饭开锅搅拌散气

黄瓜切片就可以装盘了。