牛肉按纹理方向切条,加淀粉、生抽、油、生姜腌20分钟。蒜台切段备用,青椒红椒切条,蒜切片。(我这里没有放青椒,喜欢辣的可以放一些尖椒和小米椒)
锅烧热放油烧至70℃左右,小火🔥放蒜瓣炒香。
将腌好的牛肉放进去中大火翻炒2分钟。盛出备用。
锅内留底油,将蒜台放进去翻炒。
待蒜台炒软后,将牛肉放进去一起炒。加入青红椒。
最后放一点盐出锅。我这个蒜台炒得比较软,所以颜色差一点。如果喜欢脆一点的,基本可以早点关火。
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