元宵花生汤圆（花生馅，黑芝麻馅只要把部分花生换成芝麻即可）

Name: 元宵花生汤圆 （花生馅，黑芝麻馅只要把部分花生换成芝麻即可）
Ingredients: 300克花生; 30克猪油或者等量黄油; 300克糯米粉; 80克糖或者糖粉; 适量水（热水）

8.9 综合评分

6 人做过这道菜

不如执笔

元宵将至，早就想自己做一点汤圆了，终于可以实现了。
年后快递太慢了，我的黑芝麻爬了一个多星期也没爬过来🤔，那就只做花生馅的吧。
我本是不喜欢花生及花生制品的，但自从吃到了康姐姐亲制的花生馅汤圆后，对花生汤圆便有了新的认知——原来可以这么好吃！
如果想要做成黑芝麻的，就把花生换成黑芝麻即可。还可以用花生、黑芝麻混合，甚至加入白芝麻、开心果、巴旦木、核桃、葡萄干、蔓越梅干等等，只要你喜欢(*^◯^*)。
自己做的汤圆可以根据个人的口味随意调节油和糖的量，喜欢流心的就多加黄油或者猪油，想要减肥，追求低热量的那就减少糖油量，同样好吃。
～元宵节动起来吧～

用料

花生	300克
猪油或者等量黄油	30克
糯米粉	300克
糖或者糖粉	80克
水（热水）	适量

元宵花生汤圆（花生馅，黑芝麻馅只要把部分花生换成芝麻即可）的做法

制作花生馅。如果是生花生要先炒熟或者烤熟。烤熟：烤箱160度15分种，烤到表面开裂，颜色变深即可。烤熟的花生有香味。（刚烤出来，花生有点软，凉了之后就会变脆。）炒熟：热锅小火，不用放油，翻炒，同样炒到表面开裂，颜色变深。
花生去皮。做熟的花生很容易去皮。
制作花生馅。花生用料理机打碎。加入糖和猪油（黄油）翻拌均匀。
搓成馅料球。将馅料搓成小球（喜欢大汤圆就搓大一点，喜欢小汤圆就小一点，我搓成了大约两厘米左右的球）。如果觉得馅料太软，不易上手，可以把拌好的馅料冷冻一小会，就容易操作了。
搓好的馅料球互相之间留有一定间距，摆放在平盘里，放入冰箱冷冻。（如果一次做的多吃不完，可以冷冻，随时想吃，拿出来现包即可。）
制作面团。300克糯米粉缓缓加入热水。用筷子搅拌成絮状。（用热水烫面作出的面团更加粘且柔软。）然后揉成面团。（这一步骤加水慢一点，感觉干了就再加水，太湿了就加点干糯米粉。）面团不要太干，不粘手即可，干了容易开裂。
还可以加入不同的粉粉做成可可的，抹茶的……制作小可爱汤圆（＾ν＾）
包汤圆。取出冷冻的汤圆馅（因为冷冻定型了，随意特别好包），将面团分成比馅料略大的小剂子（也可以等大，这样皮比较薄，喜欢吃薄皮大馅的可以这样操作）用面皮包裹住馅料，并且揉圆即可。（请忽略指甲里嵌入的包上一个可可汤圆不小心的弄的可可面团，那不是土不是土不是土😭）
包好的汤圆可以直接下锅煮。
煮汤圆。热水下锅（水不要太少），等到汤圆漂浮起来，再煮一两分钟就可以出锅了。
还可以用不同颜色的面团做成不同的造型，煮出来很漂亮。小孩子会很喜欢。
小熊和小青蛙
小脚丫比较简单。
煮出来的样子。
小青蛙和小熊
正常汤（≧∇≦）

小贴士

1.馅料配方是可以随意改变的。喜欢流心的就可以多加油，油可以是花生的二分之一。不过那样的话，馅料太稀，需要多冷冻一会。包好之后，也最好冷冻一会，不容易开裂。（配方中的油量比较少，不会流心）
2.想要追求低热量的，也可以不放猪油，或者黄油。花生本身含有，也很好吃。
3.汤圆皮最好用烫面，好包，不容易开裂。
4.一次吃不完的汤圆裹上糯米粉放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来不用化冻直接煮就行。