茶香排骨

9.0 综合评分
20 人做过这道菜
用铁观音烧制了一份茶香排骨,不仅特别入味,还有淡淡的茶叶香,清爽解腻!

用料  

排骨 500克
绿茶 5克
酱油 2勺
半头
5片
蚝油 1勺
冰糖 10克
300ml
料酒 1勺

茶香排骨的做法  

  1. 5g茶叶

    茶香排骨的做法 步骤1
  2. 加300ml开水泡开

    茶香排骨的做法 步骤2
  3. 茶水分离备用,茶叶不要丢留用

    茶香排骨的做法 步骤3
  4. 排骨加料酒焯水

    茶香排骨的做法 步骤4
  5. 捞出沥干水备用

    茶香排骨的做法 步骤5
  6. 冰糖、姜切片、蒜粒备用

    茶香排骨的做法 步骤6
  7. 锅里热油烧热,加入冰糖

    茶香排骨的做法 步骤7
  8. 小火融化炒糖色

    茶香排骨的做法 步骤8
  9. 倒入排骨翻炒上色

    茶香排骨的做法 步骤9
  10. 加入蒜粒姜片炒香

    茶香排骨的做法 步骤10
  11. 放入酱油

    茶香排骨的做法 步骤11
  12. 倒入茶水

    茶香排骨的做法 步骤12
  13. 煮开(如喜欢颜色深点,可加入1勺子老抽增色)

    茶香排骨的做法 步骤13
  14. 盖上盖子转中小火煮20分钟

    茶香排骨的做法 步骤14
  15. 开盖后加入蚝油,再根据个人口味添加盐或糖

    茶香排骨的做法 步骤15
  16. 大火翻炒至收汁即可盛出

    茶香排骨的做法 步骤16
  17. 另一锅里热油,放入少许盐、糖

    茶香排骨的做法 步骤17
  18. 倒入泡过的茶叶

    茶香排骨的做法 步骤18
  19. 中火炒至变香脆

    茶香排骨的做法 步骤19
  20. 趁热将茶叶放在排骨上

    茶香排骨的做法 步骤20
  21. 大功告成

    茶香排骨的做法 步骤21

小贴士

泡好后的茶叶要捏干水份,炒制时长就会缩短了。

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

全部22个作品

 
该菜谱发布于 2019-02-18 14:36:58
1608 收藏


作者公仔思乐冰的其他菜谱

茶香排骨的答疑

登录查看全部4条答疑