简单好吃的自制盐焗鸡爪

7.7 综合评分
228 人做过这道菜
来自菜谱作者的心里话:
发布菜谱以来,有很多人喜欢这个菜谱,觉得简单好吃,也有很多人觉得跟外面买的盐焗鸡爪相差太大,没味道。
这里我有些话想说:这个菜谱是简易做法,要百分百做到和外面买的一样口味是不可能的。外面卖盐焗鸡爪的店都是千店千味,更何况人也是千人千味呢?实在做不到让每个跟做这个菜谱的人满意,所以见谅。第一次做如果发现不够咸,那第二次做的时候麻烦您自己调整盐的用量。即使是我做了这么多次,也没办法每次都很好地控制盐的用量,有时候也可能因为抓拌不均匀而没味道。
感谢喜欢这个菜谱的小可爱们,看到你们的作品,特别开心。


重要的事情写在前面:盐的用量我真的不好说,要根据鸡爪的量来决定。我平常买鸡爪一般买个两斤,放盐就放6勺左右(是图片中的勺子啊,不是汤勺),味道是够的。一定要抓均匀,腌制的时间要够才会入味。
啃鸡爪简直是人生一大乐趣。而盐焗鸡爪是我看剧必备零食,超级爱的。而且不怕长胖,吃多少都没负担啦。鸡爪还有很多胶原蛋白🧐
没尝试自己做盐焗鸡爪前,我是煌上煌的常客,每次必点盐焗鸡爪。而且煌上煌的鸡爪真的很贵啊,21.6元/250克。这个价格我自己做都有一斤半了🙄
而且盐焗鸡爪真的不难👩🏻‍🍳
👩🏻‍🍳鉴于之前写得有点混乱,这次再重新写一下。
动起来呀,看剧必备。

用料  

鸡爪 500克
海天盐焗鸡粉 1包(规格是30克的)
适量
黄栀子 6个
姜片 适量
料酒 适量

简单好吃的自制盐焗鸡爪的做法  

  1. 先切掉鸡爪的指甲。(就在第一个小关节那里用刀一切,很容易就切掉啦,指甲里面可能有一些脏东西我们洗不干净,所以切掉最好。)

    简单好吃的自制盐焗鸡爪的做法 步骤1
  2. 锅里放水,加几块姜片和适量的料酒,煮开。

    简单好吃的自制盐焗鸡爪的做法 步骤2
  3. 下鸡爪,焯水两分钟。(去腥)

    简单好吃的自制盐焗鸡爪的做法 步骤3
  4. 捞出过冷水。

    简单好吃的自制盐焗鸡爪的做法 步骤4
  5. 放3勺盐。(像图片那样的一勺)

    简单好吃的自制盐焗鸡爪的做法 步骤5
  6. 15克盐焗鸡粉。

    简单好吃的自制盐焗鸡爪的做法 步骤6
  7. 抓匀,放冰箱腌制4小时以上。

    简单好吃的自制盐焗鸡爪的做法 步骤7
  8. 黄栀子用刀拍碎,锅里放水,放入黄栀子和剩下的盐焗鸡粉,再加两勺盐。煮开。

    简单好吃的自制盐焗鸡爪的做法 步骤8
  9. 倒入鸡爪,盖上盖子煮10分钟。🙆🏻‍♀️(我用的电磁炉,火力没那么大,要是你们用燃气灶,就用小火或者缩短时间,请自己看鸡爪状态决定时间)

    简单好吃的自制盐焗鸡爪的做法 步骤9
  10. 煮十分钟后关火。这个时候就可以吃啦,如果喜欢软一点的,就关火后再盖着盖子焖五分钟。喜欢爽口脆一点的,现在就可以捞出来过一次冰水,然后放进冰箱冷藏再吃。😋

    简单好吃的自制盐焗鸡爪的做法 步骤10
  11. 噔噔噔,开吃啦😘

    简单好吃的自制盐焗鸡爪的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2019-02-18 17:12:17
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