红烧肉
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婆婆最喜欢吃的菜
用料
| 五花肉500 | 克 |
| 冰糖25 | 克 |
| 八角2 | 个 |
| 姜几 | 片 |
| 老抽30ml | 勺 |
| 盐5 | 克 |
| 红枣 | 6颗 |
红烧肉的做法
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五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
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捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
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锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
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加入五花肉一起煸炒；五花肉煸炒至两面稍为微黄；放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；
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翻炒均匀，让每块肉都上色；
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加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫；加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；大火收汁；边收汁边翻炒直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
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起锅
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装盘
小贴士
注意时间，火候掌握好。
