自制汤圆馅

5 人做过这道菜
妈妈的味道很多,其中一样就是这个我最爱吃的手工自制汤圆馅,甜甜蜜蜜的😊

用料  

炒过的花生碎 50克
炒过的白(或黑)芝麻 20克
核桃仁 50克
橘红(桔饼) 25克
猪油 一小勺
红糖 20克
冰糖碎 15克
糯米粉 500克
温水 适量

自制汤圆馅的做法  

  1. 炒过的花生碎,核桃打碎,芝麻分开打碎,不然混合一起打碎,芝麻打不碎。我这次就混合打,芝麻没打碎。

    自制汤圆馅的做法 步骤1
  2. 桔饼切碎。如果没有桔饼,桔子皮(砂糖橘的皮)也可以。切碎后倒入第一步的花生碎等三样材料里搅拌均匀。

    自制汤圆馅的做法 步骤2
  3. 冰糖、红糖和猪油加一点水在碗里,隔水蒸化备用。

    自制汤圆馅的做法 步骤3
  4. 把蒸化后的猪油糖水倒入花生等碎里。

    自制汤圆馅的做法 步骤4
  5. 用勺子或手搅拌均匀,揉捏一起成团。

    自制汤圆馅的做法 步骤5
  6. 把糯米粉加适量温水揉成团

    自制汤圆馅的做法 步骤6
  7. 捏一个20克左右的汤圆在水里煮熟,飘起来就差不多熟了。

    自制汤圆馅的做法 步骤7
  8. 然后把煮熟的这个汤圆放入剩下的面团里继续不停揉捏。

    自制汤圆馅的做法 步骤8
  9. 揉得面盆很干净

    自制汤圆馅的做法 步骤9
  10. 拉起来面团不会轻易断即可。

    自制汤圆馅的做法 步骤10
  11. 然后就可以捏一个小面团包汤圆了。

    自制汤圆馅的做法 步骤11
  12. 白白的汤圆,看着是不是很想吃了?😊

    自制汤圆馅的做法 步骤12
  13. 水烧开后下汤圆,大火煮开后,调最小火煮到汤圆漂浮起来即为差不多熟了。

    自制汤圆馅的做法 步骤13
  14. 可以根据个人口味添加酒酿和糖桂花调味。糖桂花做法链接:https://www.xiachufang.com/recipe/103279477/

    自制汤圆馅的做法 步骤14
  15. 咬一口!嗯,就是妈妈的味道,甜甜蜜蜜的😊

    自制汤圆馅的做法 步骤15

小贴士

怕甜可以适量减少红糖或者冰糖的用量。这个馅还可以用来做糖包子。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

自制汤圆馅相关分类

该菜谱发布于 2019-02-18 21:30:16
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自制汤圆馅的答疑

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