玉米面火腿包

玉米面用开水烫好，拌匀。水里放酵母搅均静止几分钟，然后慢慢倒入白面拌匀成絮状。

把面团揉匀加入一勺猪油揉匀，也可以不加把面团揉成光滑面团。（揉面有机会再拍个小视频）

多揉几次，成品光滑度跟揉的次数成正比，二三十下差不多了。按照自己需求分成相应的小剂子。分别揉二十来下滚圆造型即可。

室温12度，我采取二种方法发酵。1、锅里烧水到60度这样可以用手感觉下烫手，关火。上笼屉发酵三十分钟左右，期间观察下生胚发酵到1.5倍大小即可以。开火上汽后蒸15分钟，关火后焖二三分钟即可。2、用保温给电饭锅预热二分钟，关电放入生胚发酵25分钟左右，注意看状态。（我的发过头了，我又加了面粉呛面，这样出来口感偏硬一些，但有嚼劲，重新整形，静置几分钟。）开电蒸煮功能二十分钟即可。

粗粮馒头就是没有那么细腻，不过来得健康，多试验。我家大姑娘开始挑剔，但是老二很喜欢😘，这就是我的动力。没有加糖，喜甜的可以加些糖一起和面就好。