韩式烤肉

Bulgogi：就是腌牛肉片。异常方便，韩式烤肉必备。韩国店卖的雪花牛肉片贵到离谱，找到一个绝佳替代：美国超市卖的带骨/不带骨的Short rib，买回来自己切薄片就行了，味道没有区别。腌料目前觉得Haioreum蓝瓶（Kalbi）较好。Bulgogi是必备，大人小孩都爱吃，准备方便，可是烤起来特别容易焦，烤炉不能调最大火。

烤牛排粒：效果异常好，关键是没有腌料，不会焦！买任何大块牛排，sirloin、rib eye、prime都可以，切成1.5英寸见方的小块。用盐、胡椒、任何种类干香草（thyme、parsley、rosemary随意）擦身。烤的时候最高火，按喜好控制几分熟。即使全熟都是嫩嫩的！

辣烤鱿鱼：鲜鱿鱼切圈，姜、蒜、韩式辣酱、蜂蜜、芥末酱、生抽、味淋（或料酒）、麻油腌制。蜂蜜稍多加点，海鲜甜的好吃。烤起来容易焦，但焦黑皮很容易处理掉。

虾：虾也是超方便，超市买的大号冰虾，解冻去皮，用蒜、姜末/粉、蜂蜜、味淋（或料酒）腌制。是的，蜂蜜腌制就够了，按个人喜好可以加胡椒，但不用加盐，虾本身咸味够了。

照烧鸡排：去骨的鸡腿肉展开后的厚度就可以，用照烧酱腌。照烧酱可自制：姜葱蒜末、蜂蜜、生抽、味淋、蚝油。烤出来肉很嫩，不过觉得没有煮的照烧鸡入味。

五花肉：烤五花肉是经典，但室内烤实在太烟了！而且不知道是不是因为其它肉太好吃，烤了几次五花肉都觉得不够惊艳，以至于成了次选。要烤的话，薄片五花肉，不用腌制（除非要吃辣），需要韩式烤肉蘸酱（绿方盒）、生菜叶、生蒜片、胡萝卜/黄瓜片，一起裹着吃。

蘑菇：应该就是所谓的口蘑，不要切，洗干净和蔬菜一起腌着（见9）。到时候空腔朝上整个烤，空腔中都是蘑菇自己析出的汤汁，很鲜美。不要怀疑，烤得熟的。

杏鲍菇：切半英寸以上厚片，和蔬菜一起腌制（见9）。烤出来效果绝对惊艳。

蔬菜：芦笋、茄子、土豆片、四季豆这些都是可选的烤蔬菜。所有蔬菜，包括菇类，一个大盆一起腌就好：盐、胡椒、油，老三样。
烤红薯片很好吃，可是火候很难掌握。不是生就是焦，放弃。

鱼片：一般好吃而已。作为需要多些种类的时候备选项。不要用cod这种flaky的，haddock可以。超市买去骨的，可切小片，也可整大片烤。胡椒、少许盐、干香草、油腌制。下次可以试着加点蜂蜜，海鲜有点甜味真的好吃。