鲜果水晶汤圆
8.5
综合评分
7
人做过这道菜
可伊吃饭了
今天就是元宵节了，如果你还没准备好你的元宵，那跟着我学呗，颜值超高一学就会哦～
用料
| 水晶粉 | 100克 |
| 水（入水晶粉） | 63克 |
| 透明麦芽糖 | 63克 |
| 水（入麦芽糖） | 63克 |
| 水果 | 适量 |
鲜果水晶汤圆的做法
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先把水果切成小块状，放置备用
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尽量选用水份比较少的水果，这样收口比较容易
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把63克水加入到水晶粉中搅拌均匀
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透明麦芽糖，和63克水一起倒入锅中煮沸
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把沸腾的麦芽糖水倒入水晶糊中搅拌均匀
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搅拌均匀后盖上保鲜膜放到蒸锅中，大火蒸15分钟，面糊变成透明就代表蒸熟了
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水晶皮蒸好后，稍微晾凉，戴上一次性手套把皮分成约10克
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趁热用手压成中间厚边缘薄的面片，水晶皮稍微温热的时候比较好整形
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包入切好的水果，把面片两边合起捏紧
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边缘都捏紧后，收口，再滚圆
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糖水煮开，稍微放凉后，倒入水晶汤圆，就可以吃啦
小贴士
1.水果丁最好用厨房纸吸干水分，因为水晶皮表面接触水就不粘了。
2. 倒麦芽糖入水晶粉搅匀的时候一定要仔细搅拌成稀糊状，不能留有小疙瘩。
3. 水晶皮稍微温热的时候比较好整形。
2. 倒麦芽糖入水晶粉搅匀的时候一定要仔细搅拌成稀糊状，不能留有小疙瘩。
3. 水晶皮稍微温热的时候比较好整形。
