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日式卤汁溏心蛋

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李大海小姐不好吃的厨房  李大海小姐不好吃
菜谱来自我的朋友蜜丝儿，记录下来防止忘了。

用料  

鸡蛋 10个
味淋 60ml
酱油 200ml
水 600ml
盐 30克
米酒 30ml

日式卤汁溏心蛋的做法  

  1. 鸡蛋气室戳一个小孔，放冷水中，一锅水10个鸡蛋，加30g盐便于蛋白凝固。

    日式卤汁溏心蛋的做法 步骤1

  2. 水开后中火5.5min（5-6.5min分别为不同口感）

    日式卤汁溏心蛋的做法 步骤2

  3. 捞起放入冰水，可以轻易剥壳

    日式卤汁溏心蛋的做法 步骤3

  4. 卤汁：开水600ml 酱油200ml 味啉60ml 米酒30ml 混合。鸡蛋放入卤汁中

    日式卤汁溏心蛋的做法 步骤4

  5. 冰箱冷藏一夜

    日式卤汁溏心蛋的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2019-02-19 12:51:41
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