油酥饼
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人做过这道菜
蒂克儿
小时候奶奶给我们做的油饼香软可口，至今回味无穷
用料
油酥饼的做法
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面团制作：向150克面粉中倒入100克开水烫面，另向150克面粉中倒入100温水，用筷子搅拌成絮状，然后加入20克油揉成面团，放置盆中盖好醒半个小时以上
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制作油酥：将30克面粉放入耐热碗中，点火，锅中放入油烧热至冒烟，浇到面粉上，不断用勺子搅拌成稠糊状，晾凉备用
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面板抹一点油，取面团，不用揉，直接搓成长条形，分割成五个剂子，按扁，擀成饼皮
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饼皮上涂一层油酥
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在涂了油酥的饼皮上切一刀，然后顺一个方向卷起来
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卷好后，底部收口处捏紧
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按扁
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盖膜醒发10分钟
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擀成饼，放入锅中，一面烙30秒，翻过来，再烙30秒，记得盖锅盖，1分钟饼就做好了
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成品
小贴士
1.盐可以不放，喜欢吃五香味的，可以将五香粉和30克面粉一起放入碗中，浇油炸香成油酥，喜欢甜的，也可以在油酥中放糖
2.饼的口感有点像春饼
2.饼的口感有点像春饼
