把绿豆瓣洗干净和煮饭一样煮熟。也可以捞干蒸熟,我觉得用煮饭法比较方便。
马蹄去皮,切成片。马蹄粉二勺用水搅成生粉水,没有马蹄粉也可以用生粉。
把马蹄放水里煮熟。煮开后加适量糖调味,再把生粉水倒进去,就成透明又粘稠的样子(我这水煮过汤圆,所以不是透明的)
关火,把煮好的绿豆瓣倒进去,搅匀就可以装盘了。
外面街边卖的也是马蹄汤和绿豆瓣分开装,要吃的时候再把马蹄汤烧开,把绿豆瓣加进去,因为熟的绿豆瓣泡久了会成糊糊的。
很清甜美味的甜汤。
上传你做的潮州街头小吃-马蹄绿豆爽