辣椒油

希希的辣椒油教程：首先拿一个大一点的陶瓷碗（或者其他容器，需要那种不容易被烫坏，且可以装下要炼的辣椒油那么大的）把辣椒面倒进去，差不多1/3袋就可以了，然后倒些白芝麻进去，搅拌一下。接着开始烧油，油温比较热的时候往里放几片生姜，两颗干辣椒，少许花椒，炸香。待变色以后用筷子夹出扔掉。然后就一直烧油，看着油里面没有泡沫了（或者开始大量冒烟）就可以关火了。拿不锈钢汤勺把油往碗里舀，边舀边搅拌，舀总共油的1/3（这一步是炸香）。待油温降下去一半后，再舀油的1/3，再等大概15-20分钟吧，把剩下的油全部倒进去（这一步是辣味）。就完成了。等到碗里的辣椒油冷下来，就可以装进随便什么容器里啦~