媲美西树的酥皮泡芙
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小飞象89
此菜谱分A B两个步骤操作，注意看哦
用料
| A黄油 | 克100 |
| A糖粉 | 克125 |
| A低筋面粉 | 克125 |
| B水 | 克250 |
| B黄油 | 克175 |
| B低粉 | 克175 |
| B鸡蛋 | 个5-6 |
媲美西树的酥皮泡芙的做法
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A部分 黄油软化和糖分混合
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搅拌至糖粉和黄油融合，黄油发白
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加入低粉，压拌均匀成光滑不粘手面团
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搓成圆条放冰箱冻1小时左右
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B部分
把黄油和水倒入盆中，开🔥加热至沸腾
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沸腾后加入低粉，快速搅拌
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放入搅拌机中高速搅拌使温度降低，分次加入鸡蛋，搅拌至吸收才可以加下一个
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搅拌好的面糊，不可以太干或者太稀
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装入裱花袋挤出合适大小，要注意间距
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拿出冻好的酥皮，切成0.5左右的小薄片
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放在挤好的泡芙胚上
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上火210下火180烘烤30-35分钟
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烤好的泡芙
小贴士
1.水油要充分沸腾，面要烫透，但是倒入面后搅拌要快，然后离火搅拌
2.酥皮要比泡芙胚略小一点
3.想做不要酥皮的泡芙，就直接做B部分就好了
4.有问题可以随时留言
2.酥皮要比泡芙胚略小一点
3.想做不要酥皮的泡芙，就直接做B部分就好了
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