酥得掉渣儿的麻酱烧饼（附花椒盐的制作方法）

将干酵母、糖倒入面粉中分次加入温水，用筷子搅拌成絮状，再下手和成面团。

面和得尽量软一些，这样做出的成品口感才会松软。和好的面盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发半小时左右。

油酥面制作：30克面粉置于小碗中，油温烧至冒烟倒入面碗里搅拌均匀，待油酥面完全冷却将麻酱倒入油酥中加入少许海盐搅拌成糊状。

花椒是之前焙好的。建议：最好一次多焙一些待冷却后放入密封的瓶子中，用起来很方便。                                                                     

电饼铛预热160一180度。

将面团擀成长方形，尽量擀薄一些。

将麻酱均匀地涂抹上。

撒上焙好的花椒盐，量随意，喜欢的可以多放，不喜欢也可以省略。

纵向开始卷起一边卷一边抻拉。

均匀地分成10个小剂子。

两边捏紧，左右对折，收口朝下。

用小勺蘸生抽均匀地涂抹。

有酱油的一面蘸芝麻（用力按下下），拿起来抖一抖。

依次蘸好芝麻，备用。

饼铛预热好了，将有芝麻的一面朝下不用放油，盖上盖子。

差不多2分钟左右翻面刷油，盖上盖子。

再翻面刷油，盖上盖子1分钟左右出锅。

美拍一张😊

装盘。