贝果实验−全麦黑胡椒奇亚籽迷迭香贝果
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人做过这道菜
INGE
烤的时候非常香！好奇妙味道贝果的应该会喜欢！
*我的烤箱小，所以只烤了2个。要做多的按比例翻倍即可。
*面粉牌子无需一样，水量适当调节。
*我不追求非常光泽的贝果，所以做法粗糙了些。（因为各有各样的圆滚滚更乖啊！）
*我的烤箱小，所以只烤了2个。要做多的按比例翻倍即可。
*面粉牌子无需一样，水量适当调节。
*我不追求非常光泽的贝果，所以做法粗糙了些。（因为各有各样的圆滚滚更乖啊！）
用料
| 高筋面粉−硬红 | 60克 |
| 日式高筋粉−凯瑟琳（若无，用等量高筋面粉） | 30克 |
| 全麦粉−红磨坊 | 10克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 盐 | 2克 |
| 三温糖（若无用白砂糖代替） | 2克 |
| 颗粒黑胡椒 | 1−1.5克 |
| 奇亚籽 | 6克 |
| 迷迭香 | 1.5根 |
| 水 | 55克 |
| 水（煮贝果用） | 一大盆 |
| 糖（煮贝果用） | 一大勺 |
贝果实验−全麦黑胡椒奇亚籽迷迭香贝果的做法
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把所有糖水以外的材料混合（贴士1），揉揉揉。揉到光滑，到扩展状态。
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均匀分成两坨，盖保鲜膜松弛。参考时间：冬天15min+，空调房10min+
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松弛完整型。先擀成椭圆（擀不动继续松弛）。想有贝果眼就尽量擀长一点；想要胖嘟嘟就擀宽一点。
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卷。
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捏紧边缘。
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压平一边。
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卷，捏紧。
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好啦。依次整形。
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用干净的湿布盖好发酵（贴士2）。发至1.5倍大。参考时间：冬天室温40min+
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觉得差不多了，230度（贴士3）预热烤箱，并煮糖水。
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糖水煮沸后，小火（贴士4）下贝果。每面30s，捞起，迅速进烤箱。200度−210度20−22min（贴士5）。
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出炉！Enjoy！
小贴士
1.一开始放材料的时候，酵母离糖盐远一点。
2.没有湿布就用厨房纸巾代替。
3.参考@時了台灣上海寧，烤箱打开降温很快，230度预热是为了烤的时候温度能直接达到200−210度。
4.猛火下，贝果容易皱。
5.根据上色程度调节。
2.没有湿布就用厨房纸巾代替。
3.参考@時了台灣上海寧，烤箱打开降温很快，230度预热是为了烤的时候温度能直接达到200−210度。
4.猛火下，贝果容易皱。
5.根据上色程度调节。
