土豆胡萝卜莴苣头红烧肉
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人做过这道菜
兰杉南
一家四人吃的。拍奶奶做的。
用料
土豆胡萝卜莴苣头红烧肉的做法
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先准备材料，都洗净，土豆切块
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胡萝卜，莴苣头切段
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瘦肉肥肉分开切块。
热锅冷油，油热姜片蒜片爆香。放肉
大火先煎肥肉至金黄，再放瘦肉块
也可以不分肥瘦
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放豆瓣酱，中火炒一会儿，翻炒均匀，感觉差不多
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再放，适量的盐（小半勺），白糖（半勺），酱油，老抽，胡椒粉，炒均匀
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加水后放几瓣八角，少量 花椒，一些/啤酒，料酒，大火煮至沸腾。
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再放入胡萝卜，莴苣头，土豆，转中小火焖煮
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煮至收汁，试一下，胡萝卜土豆软了就差不多了。看个人喜好了。
小贴士
加入啤酒可以让肉更嫩，料酒去腥味。
