简易八寸轻乳酪芝士

乳酪隔水化至无颗粒备用

牛奶，黄油，淡奶油加热煮开，倒入粉类（低筋面粉和玉米淀粉），拌均，加入已化开的奶酪糊，加入蛋黄拌匀，加入奶酪糊用的柠檬汁。面糊做好备用

蛋白加入蛋白用的柠檬汁，分三次加入细砂糖。打出如图状态，像酸奶一样，大约打到6到7分。

我忘了拍照了，所以先拿这张参考。坐水烤，预热220度，上下火200度，200度烤10分钟，让其表面上色，降火150度，（适量打开烤箱门，降温到150）烤60分钟。时间到，用牙签扎下中心，没水的糊糊，就是熟了。没熟适量加10分钟。

出炉温热就可以脱模，凉透密封放入冷藏2小时更好食！不用倒扣凉透的。