简易八寸轻乳酪芝士
9.0
综合评分
7
人做过这道菜
康妈亲焙
6寸配方全减半了，烤是200度烤7分钟，150度烤40分钟。 切时注意：热刀切，防粘
用料
| 蛋白 | 180克 |
| 白糖 | 120克 |
| 蛋白的柠檬汁 | 6克 |
| kiri奶油奶酪 | 240克 |
| 总统卷黄油 | 95克 |
| 铁塔淡奶油 | 95克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 蛋黄 | 132克 |
| 奶酪糊用的柠檬汁 | 13克 |
| 牛奶 | 95克 |
简易八寸轻乳酪芝士的做法
-
乳酪隔水化至无颗粒备用
-
牛奶，黄油，淡奶油加热煮开，倒入粉类（低筋面粉和玉米淀粉），拌均，加入已化开的奶酪糊，加入蛋黄拌匀，加入奶酪糊用的柠檬汁。面糊做好备用
-
蛋白加入蛋白用的柠檬汁，分三次加入细砂糖。打出如图状态，像酸奶一样，大约打到6到7分。
-
我忘了拍照了，所以先拿这张参考。坐水烤，预热220度，上下火200度，200度烤10分钟，让其表面上色，降火150度，（适量打开烤箱门，降温到150）烤60分钟。时间到，用牙签扎下中心，没水的糊糊，就是熟了。没熟适量加10分钟。
-
出炉温热就可以脱模，凉透密封放入冷藏2小时更好食！不用倒扣凉透的。
