四川酸辣粉
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人做过这道菜
莉萝林
家族群刚才发图在老家吃酸辣粉 ，自己嘴馋决定做了一份😋 情绪相当临时，所以图片拍的不是很完整不够漂亮，希望理解😂
川渝地区的最爱小吃之一 不接受反驳👀
川渝地区的最爱小吃之一 不接受反驳👀
用料
| 红薯粉 | 适量（2人份） |
| 豆芽 | 适量 |
| 炒花生碎 | 适量 |
| 榨萝卜干 | 适量 |
| 姜蓉 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 香菜 | 2根 |
| 葱 | 3根 |
| 小米辣 | 3个 |
| 老干妈辣椒油 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 白砂糖 | 3克 |
| 白胡椒 | 4克 |
| 香料 | 适量 |
| 粗 | 适量 |
四川酸辣粉的做法
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准备好佐料 ：姜、蒜、香菜、葱、榨萝卜干、小米辣，切碎备用。 (PS：萝卜干我是直接在超市买的3元一袋的榨菜)💬
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准备好配菜：红薯粉提前20分钟温水泡软；豆芽提前洗好烫熟备用。🥣🍵
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需要加工的佐料：花生碎我用手抓了一把，然后加适量油炸脆，捞出花生米放凉备用，炸完后剩下的油待会还能用。
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烫过豆芽的热水可以直接继续煮红薯粉。🥠
期间👇🏼
1⃣️碗底配料：老干妈辣椒油2-3勺（PS：因为家里溅的辣椒油用完了，辣椒油需要买好一点的辣椒面才行，所以临时买的万能老干妈替代，味道也不会差太多🤣)、香油1勺、花椒油1勺、生抽2勺、盐4g、鸡精3g、白砂糖3g、白胡椒4g、白砂糖3g、
2⃣️炸过花生米的油，继续开中火，放入香料再加点蒜和姜，炸出精华油❤️
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这时候大概煮了6分钟红薯粉了，可以捞出。
豆芽铺在碗底➡️放入红薯粉➡️加汤➡️放入佐料➡️淋上精华油➡️加醋➡️拍照消毒😆
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如果觉得盐味不够，煮红薯粉的时候可以在汤里加点盐，或者最后在锅里加生抽都可以，看自己的口味偏好吧。总之，辣椒油最好用自己溅的辣椒油才够味！！我是捡懒了，所以在超市买的辣椒油😝
全是原图没P过，希望各位达人谅解
喜欢的话，欢迎👏大家一起晒图
