美味的牛肉韭黄包子
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人做过这道菜
明媚格格
孩子们今天开学，热闹的屋子一下变得寂静了，刚好收拾完屋子突然想起了儿时蒸包子的情景，说干就干和面拌馅儿，蒸上两屉包子等他们回来吃吧。
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 韭黄 | 500克 |
| 姜 | 适量切末 |
| 葱 | 适量切末 |
| 生抽 | 4勺 |
| 料酒 | 6勺 |
| 盐 | 5克 |
| 五香粉 | 5克 |
| 花椒粉 | 10克 |
| 花椒 | 十多粒 |
| 白糖 | 60克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酵母 | 15克 |
| 水 | 400克皮，100克馅用 |
| 高粉 | 500克 |
| 低粉 | 250克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 油 | 30-40克 |
美味的牛肉韭黄包子的做法
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把高粉、低粉加入酵母、白糖、泡打粉和水放入面包机用揉面程序揉30分钟，然后取出来放在盆内醒发至两倍大，我的这些用量一次可以做30，大家可以根据自己家的量加减用量。
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醒面的时候把馅儿拌上，肉馅里加入其他调料所需调料先不搅拌。
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锅内添油烧热后把花椒烹香，捞起花椒然后热油泼在馅料上面进行搅拌。
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因为牛肉本身油份不大，做出的馅儿会比较干，这个时候我们把一百克水（这个水里可以泡上葱姜馅儿的味道更好）分三次拌进去，每次打水进去要不停的一个方向搅拌，感觉干了在家第二次和第三次水，筷子搅拌到最后感觉上劲了就可以了。
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韭黄洗净把水分擦拭干。
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切碎后拌入馅料。
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把面分成小剂子。
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擀皮的时候中间厚边上薄即可。
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包好的包子。
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满满的两屉包子😄。
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锅里上大气后蒸三十分钟出锅。
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看看面发的完美，馅儿也鲜嫩多汁。
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再配上辣子醋汁，哇塞儿时的记忆都回来了✌️。
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我们也是够能吃了😂
