淡奶油小卷

2 人做过这道菜
香软,一不小心就几个下肚了

用料  

高筋面粉 250克
淡奶油 35克
牛奶 100克
蛋液 25克
酵母 3克
细砂糖 40克
黄油 15克
3克

淡奶油小卷的做法  

  1. 除黄油和盐以外的材料,先揉至扩展阶段,然后再加入软化的黄油和盐,揉至完全阶段,出手套膜

    淡奶油小卷的做法 步骤1
  2. 放在温暖处一发至两倍大

    淡奶油小卷的做法 步骤2
  3. 排气,醒发十分钟,分成十份

    淡奶油小卷的做法 步骤3
  4. 搓成长水滴形状,擀平。

    淡奶油小卷的做法 步骤4
  5. 从宽处卷起来。收口压在底下

    淡奶油小卷的做法 步骤5
  6. 放在约30度温暖处发酵,放盘热水保持湿度

    淡奶油小卷的做法 步骤6
  7. 预热烤箱175度,二发完成后表面涂蛋液,洒芝麻。烤约15分钟。

    淡奶油小卷的做法 步骤7
  8. 出炉晾凉后密封保存……

    淡奶油小卷的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2019-02-21 00:32:32
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淡奶油小卷的答疑

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