回味浓郁的改进版奥利奥牛轧糖

Name: 回味浓郁的改进版奥利奥牛轧糖
Ingredients: 150克棉花糖; 100克奶粉; 30克黄油; 100克(总重)奥利奥碎

8.5 综合评分

47 人做过这道菜

ShibakenD

做了很多次不同口味的牛轧糖了
大家最后一致评论奥利奥口味的好吃
思前想后觉得还有可以改进的地方
突然看到了做蛋糕的面粉筛✌
有了!可以把奥利奥过筛，细粉和奶粉混合!
结合多次制作经验，调整出了自己的一个配方
适合做好了自己包装一下当礼物

大家做了之后别忘了上传作品啊😄

用料

棉花糖	150克
奶粉	100克
黄油	30克
奥利奥碎	100克(总重)

回味浓郁的改进版奥利奥牛轧糖的做法

棉花糖150克
雀巢奶粉100克
奥利奥碎称重100克备用
奥利奥碎过筛，细粉末和较大块的饼干碎分离
过筛的奥利奥细粉末和奶粉搅拌均匀备用
不粘锅小火均匀预热
放入黄油
完全融化
加入棉花糖，用橡胶刮刀翻拌至完全融化
加入奥利奥粉和奶粉的混合物，继续用橡胶刮刀翻拌至完全均匀
加入大块奥利奥碎，搅拌均匀
带温不断搅拌，直至锅中无剩余原材料即可，取出整形
在橡胶垫上充分揉搓之后放入模具中
用根据自己需要擀出合适的厚度
再放置一段时间进行冷却
(我是在冬天做的，找一个小屋子开窗户很快就好了)
直至敲一敲听起来就很硬，摸起来更硬就好啦
切块切块
不好看的边角料就边切边吃啦😂
美美的!
奥利奥粉末随着奶粉均匀混合
可以把奥利奥的味道一直保留到糖主体完全融化的末段
奥利奥味→奶味→奥利奥味的感觉简直不要太美妙

小贴士

几次制作下来，学习了别的菜谱给出的建议，结合自己的经验教训，觉得有这么几点值得注意一下
①加黄油之前一定不要把锅烧太热!如果你是新手，请用小火慢慢加热，并且不断翻搅火焰上方的地方，避免糊锅!如果你对自己颠勺的能力有信心的话，可以开大火举高，均匀受热，更有利于快速完全融化。
②每一步混合都要尽可能多揉一些，只有这样才能保证不会出现某一块没有奥利奥，某一块又全是奥利奥，一切就碎的尴尬情况了。
③同①所说，后续步骤也要随时防止糊锅!如果翻拌过程中发现有硬化现象，可以稍稍加热，稍有温度糖体就会快速软化。
④一定要选用不粘的厨具，这是你顺利并快乐的完成牛轧糖制作的必备品