法式甜点装饰-炸薄荷叶

一般是用于甜品装饰，比新鲜叶子逼格高些，吃起来口感也很妙。

做法非常简单，就是直接油炸。

但是要注意的事还是有的：

*油温很重要，尽量保持在175C。温度高了关一下火。
*最好一片片炸，因为炸得很快，来不及捞就会变色。
*叶子要挑翠绿色的，已经不太鲜艳的老叶子一炸更黄。不过有点黄也别有风味😬。最好挑大点的，炸了会缩。
*薄荷叶下锅不会炸起油星，罗勒叶会炸油星，成品也不是很好看。我觉得紫苏叶也不会炸油星。
*下锅炸到几乎没有泡泡浮起就马上拿出来。有些看起来还没透明，出锅就会变透明的。