桂花红糖年糕
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人做过这道菜
种橙子的小姐姐吖
记录做过的小小吃。。
用料
桂花红糖年糕的做法
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材料称重准备。
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红糖切碎，和牛奶一起倒入小锅中。
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开小火慢慢搅拌至红糖完全溶解。
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放两勺桂花蜜，搅拌均匀。放温凉。
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糯米粉过筛一遍，慢慢多次的倒入红糖水搅拌均匀。
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搅拌至无粉末，很顺滑的浓稠状态。
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碗中垫油纸，倒入年糕液，盖上一个大盘子或者保鲜膜。锅中水烧开后上锅蒸1小时左右。（最好有方形容器，我没有，随便拿了个大碗。可以久蒸，一定要蒸熟）
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蒸好后，取出，放凉。
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切成片。
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锅中开小火，放一点点油就够了。（我这个油就放太多了。。。手抖）
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慢慢煎一面金黄后煎另一面。
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趁热吃，外脆内软。
小贴士
1.这个是做的纯糯米粉，比较软，喜欢硬一点的可以替换一点粘米粉。
2.这个由于放了两勺桂花蜜，我觉得比较甜，糖可以减少点。
3.蒸好后最好完全放凉，才比较好切，我放冰箱冷藏了一夜。
2.这个由于放了两勺桂花蜜，我觉得比较甜，糖可以减少点。
3.蒸好后最好完全放凉，才比较好切，我放冰箱冷藏了一夜。
