降三高糖尿病人代餐苦荞馒头

Name: 降三高糖尿病人代餐苦荞馒头
Ingredients: 300g苦荞麦; 200g中筋面粉; 5g酵母粉; 适量克温水

6.6 综合评分

12 人做过这道菜

舅舅因为自己长期高血糖没注意，引起了一系列的并发症，这才住院治疗。这两天妈妈空腹血糖测出来都是在8附近徘徊，吓坏了，决心要严格控制饮食，各种查，发现苦荞麦、青稞有降三高的作用，帮妈妈做了一堆馒头，试试一个月后能不能降下来😔

用料

超市买的苦荞麦，一定要买苦荞麦！苦荞麦倒锅里炒，炒干水份
炒干燥的苦荞麦晾凉，倒入破壁机磨成粉
将5g酵母倒入30度左右的温水中，轻轻搅拌至溶化，静至5分钟左右。将酵母水、苦荞麦粉、中筋粉混合，揉成面团，发酵1～2个小时，发酵后体积变化不大是正常的。
发酵好的面团取出排气，分割成数个馒头胚，再静置20分钟二次发酵
冷水上锅，蒸半小时
做这馒头的出发点，是想帮妈妈降血糖，所以苦荞麦粉的比例大于面粉，最终做出的馒头是实甸甸的，不像纯面粉馒头那样松软有弹性，但是味道还是可以的。健康第一，先降糖再说！早餐杂粮粥，中餐晚餐各一个荞麦馒头和一些蔬菜，希望会有成效！
美味改良款😁