第2天的晚上

腌制牛肉：扒1～2瓣儿蒜，切蒜片。将蒜片、料酒、1勺酱油、盐、鸡精、花椒、大料和香叶等与牛排混合揉搓。取一个密实袋，以将上述食材放入密实袋，挤出多余空气后放到冰箱里，腌制3～5个小时，让牛排充分入味。

没有密实袋的可以将揉搓过的牛排放到保鲜袋中，可以多套上几层，系牢后放入冰箱腌制。

腌制完成后，取出牛排，用厨房纸擦去牛排表面的调味料和多余的料汁。烤盘底铺好铝箔纸，刷上少许植物油，将擦净的牛排铺到烤盘上，在牛排上面再覆盖上一层铝箔纸，将牛排包好。

可以在牛排下面铺少许的洋葱、胡萝卜块儿（给不减肥的人吃的话还可以放些土豆块），一同包入铝箔纸内。

烤箱预热200～210℃，烤箱预热好后将包好的牛排的烤盘放入，上下火烤大约30～35分钟。

取出烤盘，将包裹的铝箔纸划破，在牛排上面撒些孜然、芝麻和辣椒末，放入烤箱中220℃、上下火烤10分钟。

取出烤盘，牛排翻面，撒孜然、辣椒末、芝麻后放入烤箱，220℃、上下火再烤8～10分钟，牛排完成。

生菜切适口长度，水开后放锅中。生菜颜色略发生变化即可将生菜捞出，一般也就是在锅中烫个8～10秒左右，码入盘中。

扒4～5瓣儿蒜，切成蒜末，放到烫熟的生菜上面。锅中放入橄榄油，烧热后浇到蒜末和生菜上面，在加2勺酱油、鸡精和少许盐后，稍微翻拌下即可使用。
不要吐槽橄榄油加热了，橄榄油加热后，油内的亚油酸还是比一般的油要高很多，如果没有橄榄油可以换成葡萄籽油、玉米油等味道较淡的植物油也可以。
另外，烤牛排与油淋生菜真的很般配。