花椒姐的面疙瘩汤
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人做过这道菜
花椒姐
小时候姥姥做一种葱油汤的面疙瘩，一边吃一边放酱油和蒜末拌的被叫做蒜酱的调味料。爸妈做的是西红柿汤的面疙瘩，再放点小油菜或者小白菜配着吃，还做过白菜丝汤的面疙瘩，跟混汤面条似的。
用料
花椒姐的面疙瘩汤的做法
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洋葱、西红柿切碎，鸡蛋打散，面粉缓慢加水搅拌成小疙瘩。
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热锅到油，放洋葱丁炒香。
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加西红柿丁炒香出汁，可以根据口味加适量番茄沙司。
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加适量水，盖上锅盖煮开。
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煮开后，下面疙瘩，也可以捏成自己喜欢的形状和大小。
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中火，继续把面疙瘩煮熟，不确定是否白芯，可以尝尝。
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撇入蛋液，等蛋液稍微凝固再翻动。
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放盐，撒葱花，最后滴点儿香油。
小贴士
1. 炒西红柿不能急，炒出红汁才好。
2.面疙瘩在开火前的备料时间就准备好，等入锅的时候捏起来还有一点醒过面的感觉，Q弹。
3.出锅后也是放几滴亚麻籽油的好时机。
2.面疙瘩在开火前的备料时间就准备好，等入锅的时候捏起来还有一点醒过面的感觉，Q弹。
3.出锅后也是放几滴亚麻籽油的好时机。
