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戚风纸杯小蛋糕不开裂版本

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小祉的厨房  小祉
这个是参照几个版本摸索多次以后适合本人做的方子，所以记录一下，方便以后操作。主要记录一下分量和温度，大家有兴趣的也可以试试哦。大概可以做十八个纸杯蛋糕。

用料  

鸡蛋 4个
牛奶 70克
低粉 90克
玉米油 50克
细砂糖 60克

戚风纸杯小蛋糕不开裂版本的做法  

  1. 我是用后蛋法，把玉米油、牛奶先混合，再加面粉拌匀如图。

    戚风纸杯小蛋糕不开裂版本的做法 步骤1

  2. 然后再加入蛋黄拌匀。

    戚风纸杯小蛋糕不开裂版本的做法 步骤2

  3. 预热烤箱140度左右

    戚风纸杯小蛋糕不开裂版本的做法 步骤3

  4. 蛋白打发至弯钩，然后混合蛋黄液即可。

    戚风纸杯小蛋糕不开裂版本的做法 步骤4

  5. 放入烤箱，上管140度，下管150度，40分钟，然后上管170度，10分钟左右上色即可。

    戚风纸杯小蛋糕不开裂版本的做法 步骤5

  6. 蛋糕基本不开裂。

    戚风纸杯小蛋糕不开裂版本的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 10 作品

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该菜谱发布于 2019-02-21 20:08:00
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