超方便可颂面包
0
人做过这道菜
josesam
死磕可颂面包好几个月，黄油都吃掉了好几斤！叠被子的手法还不熟练，做不出漂亮的蜂窝组织。某天晚上在油管上发现了一个超方便千层饼版本的可颂面包制作，发明这个方法的家伙好厉害👍简直是我们手残党的福音！
任何配方的可颂面团都适用此种方法！
我喜欢加了发酵面团的配方，发酵面团需提前一晚制作。⭐️开酥用的黄油提前室温软化并打发到蓬松（增加这步更容易涂抹）
任何配方的可颂面团都适用此种方法！
我喜欢加了发酵面团的配方，发酵面团需提前一晚制作。⭐️开酥用的黄油提前室温软化并打发到蓬松（增加这步更容易涂抹）
用料
| 主面团： | |
| 全麦面粉 | 500克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 酵母 | 7.5克 |
| 盐 | 9克 |
| 糖 | 70克 |
| 黄油 | 25克 |
| 发酵面团 | 150克 |
| 起酥用黄油 | 250克 |
| 以下是发酵面团： | |
| 全麦粉 | 82克 |
| 牛奶 | 38克 |
| 酵头（百分之百水分比） | 30克 |
| 蜂蜜 | 9克 |
| 黄油 | 5克 |
| 蛋液 | 涂抹表层用 |
超方便可颂面包的做法
-
酥脆无比哈哈哈，美味！！！做法很简单，1⃣️主面团➕隔夜发酵面团揉到光滑（面团柔软细腻有光泽无须出手套膜）盖上薄膜松弛半小时。2⃣️面团无需发酵直接分成24份，擀成薄饼，一层薄饼涂一层黄油叠起24层后包上保鲜膜冷藏半小时。
-
冰箱拿出的可颂面团饼擀成5mm厚度的圆形。
-
等分成合适大小。
-
填不填馅随自己喜好。然后卷起来～
-
圆饼等分的好处是没有边角料出现😂！发酵到2倍大表层刷蛋液再进烤箱。
-
酥脆
小贴士
放中下层 风烤模式210度烤10分钟转190度5-10分钟。
